|
|
Vietnamese Lente-rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Basis: 8 vellen rijstpapier (toko), sla, wortel, komkommer, bosui, verse koriander, munt en basilicum.
Eventueel: grote garnalen, kip, varkensvlees, tofu, knoflook, zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak groenten en kruiden schoon en droog; snij de groenten fijn (julienne) en verwijder harde stelen uit de kruiden.
Evt: kruid garnalen, vlees en/of tofu met de knoflook en peper en grill of rooster gaar. Tofu kun je het beste in een beetje plantaardige olie frituren. Snij in dunne plakjes (garnalen in de lengte halveren).
Bereidingswijze:
Leg een vel rijstpapier in warm water tot her zacht wordt. Leg op een vlakke ondergrond. Als je extras toevoegd, leg dan als eerste twee plakjes daarvan in het midden van het vel, in de lengte. Blijf minimaal twee duimbreedtes van de randen.
Leg een plukje mie in het midden. Daar overheen de groenten, en daarna de kruiden. Gebruik daarvan ongeveer gelijke hoeveelheden.
Schuif alles bij elkaar in een lang, dun bergje. Vouw de randen van het vel langs de Lorre kant van de vulling naar binnen. Vouw de derde rand over de vulling en trek voorzichtig strak. Rol naar de laatste rand toe dicht.
Herhaal met elk vel.
|
|
|